記者暗訪硫磺熏生薑過程 批發市場公開售賣

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在石門市場一商鋪門前，一工商執法人員揭開生薑熏制所用的塑料佈，大量刺鼻的煙霧冒瞭出來。本版攝影/本報記者 吳江 比對正常生薑（右）經過硫磺熏制後顏色變白（左）。 檢測　一名工商執法人員通過儀器快速檢測出石門市場采集到的生薑樣本含非法添加物。 收工　一商鋪門前，一名男子正在將容器中燃燒的硫磺熄滅，他身後是經過硫磺熏制的生薑。 本報訊給生薑做美容，“化妝品”竟是硫磺。記者暗訪發現，順義區石門批發市場內，數傢批發生薑的商戶，利用硫磺熏蒸色相不好的生薑，熏好後進行批發。昨日，順義區工商局現場執法，沒收不合格生薑500斤，並稱將嚴查此事。 市場公開售賣熏薑 5月24日中午，順義區石門批發市場的蔬菜批發大廳東側的薑蒜售賣商鋪，幾名商販坐著聊天，門口放著幾袋用白色塑料袋裝好的生薑，這些生薑色澤鮮艷，外觀飽滿。 “這些都是熏過的。”一名商販介紹，這些生薑價格為2.5元一斤。而旁邊的老薑，顏色發暗，形狀幹癟。“兩個價格差不多。” 據調查，批發市場內，賣生薑的商鋪有10多傢。其中有五六傢商鋪都在賣熏薑。 商販說，兩種生薑是一樣的，用硫磺熏色相不好的老生薑，就可以讓生薑變得好看，而且賣得快。“現在老百姓都喜歡買。” “每天下午比較空閑，都會熏。”該商販稱，他們放在商鋪門口熏制，“方法很簡單，也很快。” 熏薑賣相好易腐爛 據知情人士透露，熏制生薑全國普遍，這種現象早在十多年前就有瞭。當時他們批發生薑時，是為瞭讓生薑更好看，批發老板會隨手贈送些硫磺，並告之熏制技巧。 該知情人士稱，熏制過程很簡單，熏制前在生薑上潑點水，將生薑裝進袋子，圍成一圈。硫磺放入容器中點燃，放入圈中，蓋上塑料佈和棉被，熏一個小時就好瞭。“因為蓋著塑料佈，硫磺燃燒後發出的氣體逃不出來，熏得效果就會好很多。” 該知情人士介紹，還有生薑是用硫磺水洗過的，一些品相不好的生薑，經過加工，就變成“鮮薑”一般。但熏過的生薑隻能保存兩三天，生薑的味道也會變淡，到時就會腐爛。“不過很快都能賣掉。” 據市場內一名商販稱，他們這裡的貨都會批發給順義區各個菜市場。 工商局封存涉嫌生薑 昨日上午，記者將相關情況舉報給順義區工商分局。 17時，順義工商分局抽調執法人員30人，執法車10輛，前往市場開展執法行動。 據順義區工商局相關負責人稱，在行動中共檢查銷售生薑、大蒜的商戶11戶，現場快速檢測生薑樣本6個，初步發現涉嫌不合格樣本3個。同時，在幾傢商鋪中找到硫磺，以及熏制用的容器。目前，他們已送專業檢測機構復檢，現場涉嫌不合格的生薑約有500餘斤，已全部先行登記封存。 4月23日，國務院食品安全委員會辦公室公佈47種可能在食品中“違法添加的非食用物質”中，就有工業硫磺，生薑成為容易使用的食品之一。 昨日，順義工商部門表示，目前對商販使用的硫磺來源還在進一步審查中，硫磺薑中的二氧化硫成分也需等待進一步的檢測結果。該負責人表示，他們將對市場內所有銷售生薑、大蒜的商戶進行徹底清查，對所有正在銷售的生薑進行抽樣檢測，一經發現不合格產品將立即扣押並依法對經營者從嚴查處。 【識別方法】 一聞：聞一下生薑的味道，就是檢查生薑的表面有沒有異味或硫磺味。 二嘗：用手摳一小塊放在嘴裡嘗一下，薑味不濃或味道改變的要慎買。 三望：看生薑的顏色，正常的薑較幹，顏色發暗，“硫磺薑”較為水嫩，呈淺黃色，用手搓一下，薑皮很容易剝落，掰開之後，裡外顏色差別較大。 -暗訪 熏制過程 掀開棉被冒出刺鼻白煙 5月25日下午5時，一名男商販將十多個紙箱子整齊地放在商鋪門口，紙箱子上寫著“山東大薑”。隨後，商販又從商店裡搬出10多個塑料袋裝的生薑，與紙箱子擺放在一起。 5時10分，商販從商鋪裡拿出一個鐵碗，裡面裝著黃色顆粒。商販拿出一張紙，點燃後放入碗中，碗裡隨後飄出煙霧，空氣中隨後彌漫著一股刺鼻的硫磺味。 商販將裝有生薑的紙箱子和袋子圍在一起，將鐵碗放到紙箱子中間的空隙地上。他拿出一個塑料佈，蓋在紙箱子上，隨後又蓋上一床大棉被。他又將兩根重木頭，放在兩邊壓住棉被。 整個時間不超過5分鐘，商販將一切弄好之後，進入商鋪關上大門。 5點50分，商販出門後，將棉被和塑料佈一層一層掀開後，紙箱子上還冒著白煙，白煙熏得商販捏住鼻子。過瞭不到5分鐘，商販將紙箱子搬入商鋪內。旁邊的幾傢商販開著車，也帶走幾箱。 記者發現，從5時到7時之間，市場內共有5傢商鋪在市場通道上，熏制生薑。 -影響 說法1對人體危害性很小 中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅稱，商傢使用硫磺熏生薑，這個行為本身就是違法的。政府部門應加強管理和監督。她建議消費者購買時註意甑別。“以後沒人買瞭，自然沒人做瞭。” 范志紅稱，消費者不必有恐慌。硫磺燃燒產生的二氧化硫，達成熏制的效果。但生薑中二氧化硫的殘留並不高。消費者在經過清洗後的食用過程中，將生薑切成絲，食用量很少。因為人體有代謝功能，對人體的危害性很小。 說法2長期食用有一定危害 據一名醫生稱，硫磺熏制食品會發生一系列化學反應，容易對人的腸胃造成一定刺激，如果長期食用這類食品，會對身體有一定危害。另外，如果硫磺來路不明，可能含有雜質和重金屬，這對人體健康存在安全隱患。 Tags:禮品,souvenir,贈品,文具,紀念品,環保,環保袋批發,禮品訂造,筆,餐具,帆布袋,canvas bag,獎座,毛巾,水樽,袋,recycle bag,環保袋,tote bag,shopping bag,bag,傘,gift,gifts,premium,cup,stationery,folder,pen,USB,禮品,souvenir,贈品,文具,紀念品,環保,環保袋批發,禮品訂造,筆,餐具,帆布袋,canvas bag,獎座,毛巾,水樽,,網頁設計,seo,,Web Design