2014年12月2日星期二

紅薯的營養價值及功效 紅薯要怎麼吃才更營養

紅薯的營養價值及功效 紅薯要怎麼吃才更營養

紅薯的營養價值及功效 紅薯要怎麼吃才更營養


好吃的紅薯的營養價值入功效:紅薯有長壽食品之譽。具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。如何挑選紅薯,紅薯要怎麼吃才更營養?一起來看看吧!

紅薯的營養價值入功效

紅薯的營養價值入功效:紅薯,又名山芋、地瓜、甘薯等,富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,有長壽食品之譽。具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。

紅薯的營養價值入功效

專傢介紹,紅薯最大的功效是能夠調節腸道,它含有可溶性纖維和大量的菌群,有通便排毒功效。因其脂肪和熱量的含量低,因而對減肥(減肥食品)、健美有一定的作用。 紅薯怎麼吃更營養?一是忌生吃。南方不少地方時興生吃紅薯。

紅薯的營養價值入功效

在買紅薯時,應挑選紅瓤的、顏色較深的,這類紅薯含有比較豐富的胡蘿卜素。 紅薯葉是紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉。亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種,稱其為蔬菜(蔬菜食品)皇後。近年在日本、歐美等國傢和地區掀起一股紅薯葉熱。

紅薯的營養價值入功效

紅薯淀粉含量多,生吃的話消化較困難,最好煮熟吃。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化(消化食品),使其糖鏈變短,增加紅薯甜味。二是忌單吃。吃紅薯時應當配合其他的谷類(谷類食品)食物。單吃的話,由於蛋白質(蛋白質食品)含量較低,會導致營養攝入不均衡。

紅薯的營養價值入功效

所以,傳統的將紅薯切成塊,和大米一起熬成粥其實是更科學的。 吃多瞭會排氣是不少人對紅薯敬而遠之的原因。每次吃200克左右的紅薯一般不會有排氣尷尬。和米、面搭配著吃,並配以咸菜或喝點菜湯也可避免。與白瓤的相比,紅瓤的營養價值較高。

紅薯的營養價值入功效

紅薯葉的吃法主要有兩種:第一種是選取鮮嫩的葉尖,用開水燙熟後,配以香油、醬油(油食品)、醋、辣椒油、薑汁等調料,制成涼拌菜,外觀嫩綠,使人胃口大開;第二種是像油麥菜、空心菜等蔬菜一樣清炒著吃,清香甘甜,別有風味。她推測,紅薯葉在我國沒有被開發出來,可能與人們的觀念和保存的技術水平有關。在國外,一般是采用冷凍幹燥技術,而這會增加蔬菜的成本。



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